چای سیاه قلم دکتر بیز

چای قلم یکی از محصولات پرطرفدار خطه سرسبز و باطراوت شمال کشور به ویژه در استان گیلان است. این محصول با طعم خوشی که دارد با استقبال فراوانی درمیان مردم منطقه حاصل خیز چای، همراه شده و در درجه بندی انواع چای، بعد از چای ممتاز قرار می گیرد. چای قلم نسبت به چای ممتاز درشت تر بوده و ظاهری بلندتر دارد. کیفیت چای قلم درصورتی که به درستی دم بکشد، کمتراز انواع چای های مرغوب و برتر دیگر نیست و فقط در میزان چای خشکی که باید درقوری ریخته شود با چای های مرغوب دیگر تفاوت دارد.

در چای قلم، ساقه های فوقانی نگهدارنده شاخسارهای چای نیز بطور پراکنده در آن قرار دارد که درهنگام دم کشیدن چای، مواد مفید و سودمند ساقک های خشک شده در چای تراوش کرده و رنگی زیبا و جذاب و عطر و طعمی خاص و دلچسب به نوشیدنی می دهد.

بیشتر چای قلم از ساقه چای تشکیل شده است و قطعات آن بزرگ است و به عنوان درشت ترین چای ایرانی شناخته می شود و به خوشرنگی معروف است و طرفداران خاص خود را دارد.